건강최우선주의 culturehunter 2017. 6. 7. 07:00
음식의 역사는 인류의 역사를 초월한다. 인간은 무엇인가를 먹어야만 존재할 수 있었고, 그것도 늘 끊임없이 먹어야만 생명을 유지할 수 있었다. 전 세계적으로 가장 많은 나라에서 먹고 있는 곡물은 밀이다. 쌀을 주식으로 해오던 우리나라도 서구식 식단이 들어오면서 빵과 라면, 국수, 만두, 파스타, 각종 과자 등 밀가루 음식의 홍수를 맞고 있다. 밀이 없었다면 맛있는 샌드위치와 햄버거, 자장면과 짬뽕, 베이글, 쿠키, 케이크, 도넛, 피자, 시리얼, 토르티야 등 입에서 살살 녹는 음식들을 결코 맛볼 수 없었을 것이다. 이처럼 밀가루는 광범위한 부분에서 쓰이고 있다. 우리가 전통음식이라고 생각하고 있는 된장과 고추장 등에도 밀이 들어 있다. 그런데 사람들은 쌀과 밀과 보리, 옥수수 같은 식물성 곡물들에 대해 건..
