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건강최우선주의/건강식사법 (9)

불변의 식사법9, 우유에 대한 불편한 진실

건강최우선주의/건강식사법 culturehunter 2020. 4. 14. 19:30

우유는 건강에 좋은 완전식품일까? 아니면 건강에 해로운 위험식품일까? 얼마전까지만 해도 우유에 대해 문제를 제기하는 것은 일종의 신성모독과 같은 일로 여겨졌다. 그만큼 우유는 우리 식생활에 중요한 음식이었다. 아기 때부터 모유 대신 먹었던 분유와 이유식, 장이 좋아지라고 먹었던 요구르트, 빵에 끼워 먹던 쫀득쫀득한 치즈와 옥수수튀김에 바른 고소한 버터는 별미 중의 별미였다. 열대야로 잠못 이루던 날 밤에 간식으로 먹었던 바닐라 아이스크림과 무럭무럭 키가 크라고 유치원과 학교 점심 배식 시간에 따라 나오던 180ml 짜리 소용량팩 우유는, 군대에서도 일과시간 후 훈련으로 지친 군장병들의 마음을 위로해 주던 간식이었다. 군대에서 부족한 칼슘을 보충하라고 나라에서 선사하신 일종의 건강식품이었다. 이런 우유가 ..

불변의 식사법8, 채식? 육식? 잡식? 우리 몸이 진짜 원하는 것은?

건강최우선주의/건강식사법 culturehunter 2020. 4. 11. 19:03

사람들은 원래 고기를 먹도록 설계되었을까? 아니면 채식을 하도록 만들어졌을까? 이런 질문을 하면 어떤 분은 이렇게 반응한다. “인간은 잡식성 동물이 아닌가요? 고기든 야채든 아무거나 잘 먹으면 좋은 것 아닐까요? 고기든 야채든 나무 열매든 국수든 모든 요리를 마음껏 맛볼 수 있다면 인간에게 축복이 아니겠어요?” 이분의 말씀은 정말 일리가 있는 말이다. 인간이 아무거나 다 먹을 수 있는 잡식성 동물이라는 사실은 생존과 행복에 유리한 조건을 선사한다. 잡식을 하면 우선 생존에 도움이 된다. 자연 생태계를 보면 어느날 갑자기 지구상에서 멸종되어 버린 많은 동물들을 볼 수 있는데 그 이유가 자신이 주로 먹던 먹이가 사라졌기 때문임을 알 수 있다. 이와 달리 인간은 이것저것 다양한 것들을 먹을 수 있었기에 먹을 ..

불변의 식사법7, 운동을 위해 꼭 고기를 먹어야 할까?

건강최우선주의/건강식사법 culturehunter 2020. 4. 8. 07:30

2018년 한국에 개봉되어 큰 화제를 모은 영화 ‘인도판 국가대표’ 《당갈》을 기억하는가? 자신이 이루지 못한 꿈을 딸을 통해 이루는 아버지의 집념과 부성애를 볼 수 있는 영화였다. 또한 세상에서 가장 불공평하다는 인도의 엄격한 카스트제도와 남녀 차별의 높은 벽에도 불구하고 당당히 자신의 꿈을 이뤄가는 두 딸들의 모습이 인상적이었던 작품이다. 《당갈》은 2010년 영연방 경기대회에서 인도 여성 레슬링 선수 최초로 금메달과 은메달을 딴 기타 포갓과 바비타 포갓 자매와 그녀들을 메달리스트로 키워낸 아버지 마하비르 싱 포갓의 감동적인 실화를 바탕으로 한 작품이다. 이 작품에선 매우 재미있는 장면들이 많이 나온다. 인도에선 여성들의 머리를 자르거나 바지를 입히는 것이 관습적으로 금지되어 있었다. 또한 종교적으로..

불변의 식사법6, 단백질 신화를 넘어야 건강이 보인다

건강최우선주의/건강식사법 culturehunter 2020. 4. 4. 09:52

한국 스포츠사에 역사적으로 길이 남을 위대한 인물을 손꼽으라면 반드시 빠지지 않는 인물이 있다. 바로 차범근. 지금이야 손흥민이나 구자철, 기성용 등의 활약 덕택에 유럽 축구 리그에서 한국 선수들을 보는 것이 어려운 일이 아니지만, 차범근이 독일 분데스리가에서 활약하던 1970~80년대에는 유럽 리그에서 동양인 선수를 보는 것은 하늘에서 별따기만큼이나 어려운 일이었다. 차범근은 레전드였던 선수 시절만큼이나 FC 수원의 프로 감독이자 국가대표 감독이면서 또 스타 축구 해설위원으로도 명성을 떨쳤다. 만약 IOC 위원까지 올라갔다면 정말 모든 축구인들이 꿈꾸는 모든 자리에 오른 인물이 될 수 있었을 것이다. 179cm에 79kg이라는 당시 동양인으로서는 찾아볼 수 없는 뛰어난 피지컬과 100m를 11초대에 주..

불변의 식사법5, 과일을 안전하게 먹는 올바른 섭취법이란?

건강최우선주의/건강식사법 culturehunter 2020. 3. 27. 07:30

과일은 아름답고 맛있고 향기롭고, 영양가도 풍부하여 모든 인류가 칭송한다. 하지만 과일에 얽힌 설화와 신화에는 꼭 좋은 이야기만 있는 것이 아니다. 과일과 관련한 가장 유명한 이야기를 들라면 성서 《창세기》편에서 최초의 인간인 아담과 이브가 신이 금지한 금단의 열매를 먹고 낙원에서 추방당한 이야기를 들 수 있다. 중국에서 가장 유명한 이야기 《서유기》에서 제천대성 손오공은 옥황상제가 아끼는 천국의 불로장생 묘약인 복숭아를 훔쳐 먹고 하늘에서 난동을 부린 댓가로 오행산 밑에 깔려 500년간 갇히는 징벌을 받게 된다. 좀 더 현대로 돌아오면 월트 디즈니가 그린 만화 《백설공주》에서 일곱 난장이 집에 피신해 있던 백설공주가 그 미모를 시기한 왕비가 백설공주를 독살하기 위해 과일 파는 노파로 분장하여 백설공주에..

불변의 식사법4, 샐럽들의 식단에 과일주스가 빠지지 않는 이유?

건강최우선주의/건강식사법 culturehunter 2020. 3. 24. 23:45

TV와 스크린을 오가는 샐럽들을 실물로 보게 되는 경우 일반인들은 깜짝 놀라게 된다. TV 화면으로 보았을 때보다 너무 슬림한 체형과 오밀조밀한 이목구비 때문이다. 우선 얼굴은 주먹만 한데 마치 백화점 의류코너에서 보는 마네킨이나 여고생들이 즐겨 읽는 순정만화 주인공처럼 팔과 다리가 길다. 특히 여배우들과 모델들을 보면 어떻게 바람만 불면 날아갈 듯한 마른 체형으로 방송가의 살인적인 스케줄을 소화시킬 수 있는 지 정말 그 경지가 불가사의할 정도이다. 출연하는 드라마와 예능 프로그램에서 주연을 맡고 있는 간판 스타들은 눈코뜰 새 없이 바쁘다. 그리고 시청률에 대한 과중한 책임까지 맡고 있다. 특히 여성 탑스타들에게 쏟아지는 관심에 비해 시청자들은 좋은 말만 해주는 것이 아니다. 아무리 연기 잘하는 능력자 ..

불변의 식사법3, 음식을 이것저것 섞어 먹지 말라

건강최우선주의/건강식사법 culturehunter 2020. 3. 22. 07:00

대한민국을 대표하는 식품하면 김치, 불고기를 떠올린다. 하지만 음식문화를 연구하는 문화인류학자들은 정작 한국의 식문화를 대표하는 음식은 따로 있다고 말한다. 그렇다면 한국을 대표하는 음식은 무엇일까? 재래 콩을 발효시켜 만든 구수한 된장국이나 얼큰한 청국장일까? 아니면 한국적 삭힘의 미학이 탄생시킨 홍어회일까? 아니면 현대 한국의 배달문화가 탄생시킨 치맥(치킨과 맥주)일까? 예상 외로 답은 우리 가까이 있다. 학자들은 한국인의 보편적 정서를 담은 국가대표 음식은 바로 비빔밥이라고 말한다. 비빔밥? 뭔가 좀 더 심오한 한국적인 것을 원한 사람들에게는 웬지 답이 너무 싱겁다고 할 수 있겠지만 비빔밥은 정말 한국에서만 찾아볼 수 있는 독특한 음식이다. 밥과 반찬에 양념을 뒤섞어 먹는 비빔밥과 같은 종류의 음식..

불변의 식사법2, 수분이 풍부한 음식을 섭취하라

건강최우선주의/건강식사법 culturehunter 2020. 3. 20. 14:14

오늘도 자고나면 수많은 별이 뜨고 지는 연예계에서 체중에 따라 변화된 인기역전을 실감하고 있는 연예인을 말해보자면 이하늬, 권미진, 이승윤, 조진웅을 들 수 있을 것이다. 그런데 체중을 줄이는 방법에 있어 남녀의 차이가 존재하는 것 같다. 살을 빼기 위해 권투를 배우고 밤마다 운동장 30바퀴를 돌았다는 영화배우 조진웅이나, 8년 동안 ‘나는 자연인이다’를 찍으며 깊은 산에서 자라는 몸에 좋다는 것은 다 시식하며 대학 전통무예 동아리 출신 개그맨답게 이종격투기와 오늘도 근력운동에 땀을 쏟는 헬스보이 이승윤처럼 남자 연예인들은 운동을 통해 살을 빼는 반면, 여성들은 운동 외에도 특유의 다이어트 비법을 갖고 있는 듯하다. 일명 크렌즈주스 비법. 날씬한 체형을 유지할 땐 미스코리아 출신의 8등신 몸매의 관록을 ..

불변의 식사법1, 24시간 주기에 따라 식사와 금식 시간을 구분하라

건강최우선주의/건강식사법 culturehunter 2020. 3. 14. 21:54

건강의 첫 출발점이 무엇이냐고 묻는다면 당신은 무엇이라 답할 것인가? 사람마다 여러 가지 대답이 나올 수 있으나 건강한 식사법이 바탕이 되지 않는다면 그 모든 노력은 모래 위에 지은 성과 같을 것이다. 사람들은 식사법하면, 육식이냐 채식이냐 그 음식이 맛이 있느냐 없느냐 하고 결국 ‘무엇을 먹을 것인가’ 하는 문제에 집중하는 경향이 있다. 하지만 같은 음식이라도 언제, 어떻게, 무엇과 함께, 어떤 순서로 먹느냐에 따라 음식은 약이 되기도 하고 독이 되기도 한다. 즉 음식에 있어서 ‘어떻게 먹을까’가 ‘무엇을 먹을까’만큼 중요한 문제일 수 있다. 최근 시중에는 각종 요리법과 함께 다양한 식사법이 범람하고 있다. 최근 유행하는 간헐적 단식과 저탄수화물 고지방 식사법, 전통적인 저지방 고탄수화물 식사법, 생식..

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