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소화불량 (3)

불변의 식사법9, 우유에 대한 불편한 진실

건강최우선주의/건강식사법 culturehunter 2020. 4. 14. 19:30

우유는 건강에 좋은 완전식품일까? 아니면 건강에 해로운 위험식품일까? 얼마전까지만 해도 우유에 대해 문제를 제기하는 것은 일종의 신성모독과 같은 일로 여겨졌다. 그만큼 우유는 우리 식생활에 중요한 음식이었다. 아기 때부터 모유 대신 먹었던 분유와 이유식, 장이 좋아지라고 먹었던 요구르트, 빵에 끼워 먹던 쫀득쫀득한 치즈와 옥수수튀김에 바른 고소한 버터는 별미 중의 별미였다. 열대야로 잠못 이루던 날 밤에 간식으로 먹었던 바닐라 아이스크림과 무럭무럭 키가 크라고 유치원과 학교 점심 배식 시간에 따라 나오던 180ml 짜리 소용량팩 우유는, 군대에서도 일과시간 후 훈련으로 지친 군장병들의 마음을 위로해 주던 간식이었다. 군대에서 부족한 칼슘을 보충하라고 나라에서 선사하신 일종의 건강식품이었다. 이런 우유가 ..

불변의 식사법3, 음식을 이것저것 섞어 먹지 말라

건강최우선주의/건강식사법 culturehunter 2020. 3. 22. 07:00

대한민국을 대표하는 식품하면 김치, 불고기를 떠올린다. 하지만 음식문화를 연구하는 문화인류학자들은 정작 한국의 식문화를 대표하는 음식은 따로 있다고 말한다. 그렇다면 한국을 대표하는 음식은 무엇일까? 재래 콩을 발효시켜 만든 구수한 된장국이나 얼큰한 청국장일까? 아니면 한국적 삭힘의 미학이 탄생시킨 홍어회일까? 아니면 현대 한국의 배달문화가 탄생시킨 치맥(치킨과 맥주)일까? 예상 외로 답은 우리 가까이 있다. 학자들은 한국인의 보편적 정서를 담은 국가대표 음식은 바로 비빔밥이라고 말한다. 비빔밥? 뭔가 좀 더 심오한 한국적인 것을 원한 사람들에게는 웬지 답이 너무 싱겁다고 할 수 있겠지만 비빔밥은 정말 한국에서만 찾아볼 수 있는 독특한 음식이다. 밥과 반찬에 양념을 뒤섞어 먹는 비빔밥과 같은 종류의 음식..

히스타민이 가져오는 평생 질병편 - 감기, 기침, 알레르기, 소화불량, 고혈압

건강최우선주의/면역력 강화 culturehunter 2020. 3. 11. 04:21

코로나19 사태가 확산되면서 미국 증시가 23년만에 블랙 먼데이 사태가 벌어지고 이웃나라 일본은 도쿄 올림픽 개최가 불투명 해지는 등 전 세계 경제의 시름이 깊어가고 있다. 개인생활에도 많은 변화가 생겨 스스로 행하는 자가격리 문화가 대중화 되었다. 국가에서는 사회적 거리 두기 운동이 한창이다. 최근에는 코로나19 사태가 확산되면서 집에 있는 시간이 많아졌다. 라디오를 틀어놓고 밀렸던 집안일들을 하다보면 이번 코로나19 관련하여 우스꽝스런 해프닝을 겪은 사람들 이야기를 듣곤 한다. 한국 사회를 지배하는 코로나 울렁증 어떤 사람은 식당에서 음식이 목에 걸려 기침을 하자, 옆 테이블에서 식사를 하던 사람들이 슬금슬금 사라져 버렸다고 한다. 그리고 어떤 아가씨는 만원 전철에서 기침과 재채기를 했더니 앞에 앉아..

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